home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / chili-2 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1999-03-15  |  1.9 KB

  1. From: ed@mtxinu (Ed Gould)
  2. Newsgroups: mod.recipes
  3. Subject: RECIPE: Mom's Chili
  4. Date: 21 Mar 86 05:27:42 GMT
  5. Organization: mt Xinu, Berkeley CA
  6. Approved: reid@glacier.ARPA
  7.  
  8.  
  9.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  10. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  11. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  12. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  13. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  14. the USENET Community Trust or the original contributor.
  15.  
  16. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CHILI-2 M "24 Feb 86" 1986
  17. .RZ "MOM'S CHILI" "A mild, hearty chili"
  18. This chili won't win any awards in Texas, but it's a nice, mild, flavorful
  19. dish. The recipe can easily be multiplied; I usually make a triple batch and
  20. freeze the excess. For a spicier chili, use more chili powder,
  21. or\(emeven better\(emmix your own spices.
  22. .IH "Serves 4" "Serves 4\-5"
  23. .IG "1 lb" "ground beef" "500 g"
  24. .IG "2" "large yellow onions,"
  25. chopped
  26. .IG "1 lb" "kidney beans" "500 g"
  27. .IG "\(12 lb" "tomato paste" "250 g"
  28. .IG "6 oz" "water" "200 ml"
  29. .IG "3" "cloves garlic" "3\-4"
  30. (or more to taste)
  31. .IG "1" "bay leaf"
  32. .IG "1 glub" "ketchup" "30 ml"
  33. .IG "1 Tbsp" "chili powder" "15 ml"
  34. (or more to taste)
  35. .PH
  36. .SK 1
  37. Brown the meat and onions, separately if desired.
  38. .SK 2
  39. In a large, heavy pot, combine the meat and onions,
  40. and the other ingredients except the chili powder.
  41. .SK 3
  42. Simmer
  43. .I "at least"
  44. one hour.
  45. Six or more hours is better.
  46. .SK 4
  47. Stir in the chili powder.
  48. .NX
  49. I usually use more garlic\(emthe cloves can be left whole,
  50. and will become soft and mildly flavored by simmering.
  51. .PP
  52. The flavor is best if the chili sits for a day before being served.
  53. .SH RATING
  54. .I Difficulty:
  55. easy.
  56. .I Time:
  57. 15 minutes preparation, 1 to 6 hours cooking.
  58. .I Precision:
  59. approximate measurement OK.
  60. .WR
  61. Ed Gould                    mt Xinu, 2910 Seventh St., Berkeley, CA  94710  USA
  62. {ucbvax,decvax}!mtxinu!ed
  63.